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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27340
Título: | Cinética da desidratação da banana prata (Musa sp) em diversas fases de amadurecimento. |
Autor: | Andrade, Jerusa de Souza Carvalho, Vânia Déa de Gomes, Raul Castro Vidal, José Cal |
Palavras-chave: | Banana prata Amadurecimento Composição química desidratação |
Data do documento: | 1979 |
Evento: | III Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos |
PaÃs: | Brasil |
É parte de: | III Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Volume 1, pg. 60 |
Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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