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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/31874| Título: | Avaliação sensorial, química e microbiológica de minced fish obtidos a partir de peixes de água-doce da Amazônia. |
| Autor: | Jesus, Rogério Souza de Lessi, Edson Mori, Emília Emiko Mya TenutaFilho, Alfredo |
| Palavras-chave: | peixes de água-doce Minced fish de peixes amazônicos estabilidade no congelamento |
| Data do documento: | 1998 |
| Evento: | Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| PaÃs: | Brasil |
| É parte de: | Anais do 16º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnoligia de Alimentos, Volume 2, pg. 723-727 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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