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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/31913| Título: | Avaliação sensorial e fisico-química da vida útil da matrinxã (Brycon cephalus) cultivada, minimamente processada e armazenada sob refrigeração |
| Autor: | Jesus, Rogério Souza de Carvalho, Tiago Vieira de Castro, José Ribamar Benício de |
| Palavras-chave: | Matrinxã (Brycon cephalus) analises químicas e sensoriais processamento mínimo |
| Data do documento: | 2004 |
| Evento: | XIII Jornada de Iniciação Científica do PIBIC/CNPq/FAPEAM/INPA |
| PaÃs: | Brasil |
| É parte de: | Anais, Volume Único, pg. 226-227 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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