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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/25114| Título: | Avaliação físico-química da polpa do fruto de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) tratada termicamente e armazenada congelada |
| Autor: | Yuyama, Lucia K O Aguiar, Jaime Paiva L. Silva Filho, Danilo Fernandes da Pinto, Valdecyra gomes Souza |
| Palavras-chave: | Solanum sessiliflorum Estabilidade físico-química Tecnologia de alimentos |
| Data do documento: | 2002 |
| Evento: | XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| PaÃs: | Brasil |
| É parte de: | Anais do XVIII... |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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