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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27134
Título: | Processamento das farinhas de buriti (Mauritia flexuosa L), tucumã (Astrocaryum aculeatum) e açaí (Euterpe precatoria) e agregação de valor em produtos de panificação. |
Autor: | Oliveira, Maria do Perpetuo Socorro dos Santos Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki Aguiar, Jaime Paiva Lopes Faber, Myrian Abecassis |
Data do documento: | 2008 |
Evento: | XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E DO XV SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - 6 a 09 de outubro de 2008 |
PaÃs: | Brasil |
É parte de: | Ciência e Inovação para o desenvolvimento sustentável |
Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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