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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27317| Título: | Características viscoamilográficas e farinográficas de farinhas mistas contendo farinha de pupunha e trigo |
| Autor: | Oliveira, Maria Katherine Santos Flores, Hector Eduardo Martinez Chang, Yoon Kill Andrade, Jerusa de Souza |
| Palavras-chave: | Pupunha Composição química farinha mista de pupunha e de trigo massa alimentícia Valor nutritivo |
| Data do documento: | 1999 |
| Evento: | III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos |
| PaÃs: | Brasil |
| É parte de: | III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, pg. 140 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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