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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27331| Título: | Mudanças bioquímicas durante a fermentação de sementes de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) |
| Autor: | Aragão, Carlos Gomes Oliveira, Luiz Antônio Andrade, Jerusa de Souza |
| Palavras-chave: | Fermentação Características físicas Composição química Aproveitamento de sub produtos Flavor de chocolate |
| Data do documento: | 1994 |
| Evento: | Congresso de Biotecnologia da Amazônia |
| PaÃs: | Brasil |
| É parte de: | Congresso Brasileiro de Biotecnologia da Amazônia |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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