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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27346| Título: | Produção de bebida alcoólica de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) com uso de enzimas |
| Autor: | Oliveira, Lilian Pantoja de Maeda, Roberto Nobuiuky Andrade, Jerusa de Souza Pereira Junior, Nei Carvalho, Sonia Maria da Silva Astolfi Filho, Spartaco |
| Palavras-chave: | Bactris gasipaes Enzimas Fermentação Saccharomyces cerevisiae Aceitabilidade Bebida alcoólica fermentada |
| Data do documento: | 2001 |
| Evento: | Congresso Brasileiro de Biotecnologia da Amazôniada Sociedade Brasileira de Biotecnologia |
| PaÃs: | Brasil |
| É parte de: | Anais do I Congresso Brasileiro de Biotecnologia da Amazônia da Sociedade Brasileira de Biotecnologia, pg. 201-205 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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