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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27348| Título: | Efeito do tempo de branqueamento na qualidade da polpa de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) |
| Autor: | Marques, Marduce P Andrade, Jerusa de Souza Oliveira, Lilian Pantoja de Barroso, Kemerson Nogueira, Marlon Silva Filho, Danilo Fernandes da |
| Palavras-chave: | Fruto da Amazônia Tratamento termico Polpa congelada Avaliação sensorial |
| Data do documento: | 2001 |
| Evento: | Vi Congresso Nacional Da Sociedade Brasileira De Alimentação E Nutrição |
| PaÃs: | Brasil |
| É parte de: | Livro de Resumos do VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, pg. 294 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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