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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27351| Título: | Aproveitamento da parte basal (coração) do palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) |
| Autor: | Marques, Marduce Pereira Andrade, Jerusa de Souza Oliveira, Lilian Pantoja de |
| Palavras-chave: | Tempo de branqueamento Formas de corte Congelamento e descongelamento Tempo de estocagem Composição química Análise sensorial |
| Data do documento: | 2002 |
| Evento: | XI Jornada de Iniciação Científica do INPA |
| PaÃs: | Brasil |
| É parte de: | Anais da XI Jornada de Iniciação Científica do INPA, Volume 1, Número 1, pg. 212-213 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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