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Título: Avaliação sensorial do creme de amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidental, L.) durante o período de estocagem
Autor: Andrade, Jerusa de Souza
Maia, Geraldo Arraes
Holanda, Luciano Flavio Frota de
Sales, Miranice Gonzaga
Palavras-chave: Aproveitamento de sub produtos
Formulação de cremes
Vida de Prateleira
Características sensoriais
Aceitabilidade
Data do documento: 1988
Evento: XI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
País: Brasil
É parte de: Anais do XI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, pg. 178
Aparece nas coleções:Trabalhos Apresentados em Evento

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