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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27366| Título: | Elaboração de biscoitos e bolos a partir de farinha de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) |
| Autor: | Oliveira, Jamile Kilze Macedo de Andrade, Jerusa de Souza |
| Palavras-chave: | Farinha de pupunha integral Granulometria fina Elaboração de alimentos Substituição parcial Análise sensorial Aceitabilidade |
| Data do documento: | 2004 |
| Evento: | Reunião Regional da SBPC no Amazonas |
| PaÃs: | Brasil |
| É parte de: | Reunião Regional da SBPC no Amazonas, Volume 1, pg. R 519 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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