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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27396| Título: | Qualidade de pães produzidos com farinhas mistas obtidas de farinha de pupunha e farinha de trigo |
| Autor: | Lemos, Jesuína Souza Andrade, Jerusa de Souza Souza, Raimundo Silva de |
| Palavras-chave: | Análise sensorial Composição química Valor nutritivo Aceitabilidade |
| Data do documento: | 2005 |
| Evento: | Reunião Regional da SBPC |
| PaÃs: | Brasil |
| É parte de: | Anais da Reunião Regional da SBPC no Amazonas: Educação, ciência e tecnologia: Transformando o desenvolvimento da Amazônia, Volume 1, pg. 29 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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