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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27439| Título: | Efeito do tempo de tratamento térmico nas características sensoriais do chutney de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) |
| Autor: | Guerreiro, Milena Fernandes Figueiredo, José Nilton Rodrigues Araújo, Helenkássya Gonçalves de Dantas, Aline Aparecida Silva Andrade, Jerusa de Souza |
| Palavras-chave: | Tempo de cocção Atributos sensorriais Coloração Consistência Sabor |
| Data do documento: | 2014 |
| Evento: | XIII Congresso Brasileiro de Fruticultura |
| PaÃs: | Brasil |
| É parte de: | Oportunidades e Desafios para o Brasil, Volume CD ROM |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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