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Título: Carvalho, M.A.F.; Lessi, E. & Carvalho, N.L. (1999) Determinação da vida de prateleira, durante a estocagem congelada de filés de pirarucu (Arapaima gigas) defumados. XI Congreso Brasileiro de Engenharia de Pesca. Recife, PE. Anais Vol. 1, pg. 354-364
Autor: Carvalho, Nilson Luiz de Aguiar
Palavras-chave: Defumação pirarucu tecnologia do pescado
Data do documento: 1999
Evento: XI Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca
País: Brasil
É parte de: Anais do XI COMBEP, Volume 1, pg. 354-364
Aparece nas coleções:Trabalhos Apresentados em Evento

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