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Título: | Carvalho, M.A.F.; Lessi, E. & Carvalho, N.L. (1999) Determinação da vida de prateleira, durante a estocagem congelada de filés de pirarucu (Arapaima gigas) defumados. XI Congreso Brasileiro de Engenharia de Pesca. Recife, PE. Anais Vol. 1, pg. 354-364 |
Autor: | Carvalho, Nilson Luiz de Aguiar |
Palavras-chave: | Defumação pirarucu tecnologia do pescado |
Data do documento: | 1999 |
Evento: | XI Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca |
PaÃs: | Brasil |
É parte de: | Anais do XI COMBEP, Volume 1, pg. 354-364 |
Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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