Carvalho, N.L., Carvalho, M.A.F. & Damasceno, J.M. (1993) Variação da Formação de Gel-Kamaboko em espécies de pescado de água doce em vistas a sua utilização para produção de Surimi. I Encontro Sudeste de Ciência de Alimentos. Juiz de Fora, MG. Livro de resumos, p 111.

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Título:	Carvalho, N.L., Carvalho, M.A.F. & Damasceno, J.M. (1993) Variação da Formação de Gel-Kamaboko em espécies de pescado de água doce em vistas a sua utilização para produção de Surimi. I Encontro Sudeste de Ciência de Alimentos. Juiz de Fora, MG. Livro de resumos, p 111.
Autor:	Carvalho, Nilson Luiz de Aguiar
Palavras-chave:	Carne de Pescado separada mecanicamente
Data do documento:	1993
Evento:	Encontro Sudeste de Ciência de Alimentos
PaÃs:	Brasil
É parte de:	Livro de Resumo, pg. 111
Aparece nas coleções:	Trabalhos Apresentados em Evento

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