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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/30665| Título: | Carvalho, N. L. & Lessi E. (1989) Elaboração de uma semi-conserva de Pescado Picles de Peixe: 1º tempo de cura, acidificaçäo, textura e nível de sal. XII Congresso Brasileiro da SBCTA. Rio de Janeiro, RJ. Livro de resumos, p 30. |
| Autor: | Carvalho, Nilson Luiz de Aguiar |
| Palavras-chave: | Picles de peixe |
| Data do documento: | 1989 |
| Evento: | Congresso Brasileiro de Tecnoligia de Alementos |
| PaÃs: | Brasil |
| É parte de: | Livro de Resumo, pg. 30 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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