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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/30667| Título: | Efeitos Da Armazenagem Em Gelo Sobre As Propriedades De Geleificação Do ?Surimi? De Duas Espécies Amazônicas. |
| Autor: | Carvalho, Nilson Luiz de Aguiar Lessi, Edson Carvalho, Maria Auxiliadora Fonseca |
| Palavras-chave: | Geleificação Jaraqui Aracu Carne de Pescado separada mecanicamente |
| Data do documento: | 2004 |
| Evento: | Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| PaÃs: | Brasil |
| É parte de: | Anais do XIX CBCTA |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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