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Título: Deterioração do curimatã, Prochilodus nigricans (Agassiz, 1829) e do pacú, Metynnis hypsauchen (Muller & Troschel, 1844) capturados no Amazonas e mantidos em gelo.
Autor: Jesus, Rogério Souza de
Falcão, Paulo de Tarso
Lessi, Edson
Palavras-chave: peixes de água-doce
avaliação da qualidade
vida útil em gelo
Data do documento: 1997
Evento: II Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos
País: Brasil
É parte de: Livro de Programa e Resumos, Volume Único, pg. 117-117
Aparece nas coleções:Trabalhos Apresentados em Evento

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