Determinação da estabilidade protéica do "minced fish" do aracú (Schizodon fasciatum), jaraqui (Semaprochilodus spp.) e mapará (Hypophytalmus edentatus)

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Título:	Determinação da estabilidade protéica do "minced fish" do aracú (Schizodon fasciatum), jaraqui (Semaprochilodus spp.) e mapará (Hypophytalmus edentatus)
Autor:	Santos, Suelen Miranda dos Jesus, Rogério Souza de
Palavras-chave:	estabilidade no congelamento pescado do Amazonas peixes de água-doce
Data do documento:	2000
Evento:	IX Jornada de Iniciação Científica do PIBIC/INPA
PaÃs:	Brasil
É parte de:	Anais da IX Jornada do PIBIC/INPA, Volume Único, pg. 285-288
Aparece nas coleções:	Trabalhos Apresentados em Evento

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