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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/31904| Título: | Alterações bioquímicas dos filés de matrinxã procedentes de piscicultura, durante armazenagem sob congelamento |
| Autor: | Jesus, Rogério Souza de Falcão, Paulo de Tarso Lessi, Edson Silva, Mary Anne Braz |
| Palavras-chave: | peixes de água-doce amazônicos estabilidade no congelamento |
| Data do documento: | 2002 |
| Evento: | Iii Congreso Venezolano De Ciencia Y Tecnologia De Alimentos / Ii Congreso Panamericano De Calidad Sanitaria De Los Alimentos |
| PaÃs: | Venezuela |
| É parte de: | Resúmenes De Los Trabajos Libres, Volume ÚNICO, pg. 92-92 |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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