Efeito do tratamento térmico e dos níveis de Cloreto de sódio (NaCl) e Amido na capacidade de formação de gel utilizando o minced de tambaqui, Colossoma macropomum (Cuvier, 1818) proveniente de piscicultura.

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Título:	Efeito do tratamento térmico e dos níveis de Cloreto de sódio (NaCl) e Amido na capacidade de formação de gel utilizando o minced de tambaqui, Colossoma macropomum (Cuvier, 1818) proveniente de piscicultura.
Autor:	Loppi, Pauline Cristina da Silva Jesus, Rogério Souza de
Palavras-chave:	formação de gel Tambaqui Pescado cultivado
Data do documento:	2005
Evento:	XIV Jornada de Iniciação Científica do PIBIC/CNPq/FAPEAM/INPA
PaÃs:	Brasil
É parte de:	Anais
Aparece nas coleções:	Trabalhos Apresentados em Evento

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