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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/31931| Título: | Qualidade química, microbiológica e sensorial de filés de pirarucu (Arapaima gigas) procedentes de piscicultura, defumados a quente |
| Autor: | Jesus, Rogério Souza de Oliveira, Pedro Roberto de Lessi, Edson Batista, Gilvan Machado Falcão, Paulo de Tarso |
| Data do documento: | 2007 |
| Evento: | IX Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de los Alimentos |
| PaÃs: | Venezuela |
| É parte de: | Anales do IX Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de los Alimentos, Volume Unico |
| Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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