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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/31936
Título: | CINÉTICA DA SALGA E SECAGEM DA CARNE DE PIRARUCU (Arapaima gigas) |
Autor: | Avelar, J G Oliveira, Pedro Roberto de Jesus, Rogério Souza de |
Palavras-chave: | Pirarucu salga e secagem cinética |
Data do documento: | 2012 |
Evento: | XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos |
PaÃs: | Brasil |
É parte de: | Resumos CBCTA 2012, Volume Único |
Aparece nas coleções: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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