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Título: CINÉTICA DA SALGA E SECAGEM DA CARNE DE PIRARUCU (Arapaima gigas)
Autor: Avelar, J G
Oliveira, Pedro Roberto de
Jesus, Rogério Souza de
Palavras-chave: Pirarucu
salga e secagem
cinética
Data do documento: 2012
Evento: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
País: Brasil
É parte de: Resumos CBCTA 2012, Volume Único
Aparece nas coleções:Trabalhos Apresentados em Evento

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