Título:	Enzimas Oxidativas produzidas por Cogumelo Comestível em Substrato de Cultivo a base de Resíduos De Musa Sp
Autor:	Anselmo, Márcio Laranjeira
Orientador:	Campos, Ceci Sales
Coorientador:	Nunes, Adriana da Silva
Palavras-chave:	Pleurotus ostreatus Pseudocaule
Data do documento:	2017
Resumo:	A região norte é uma das maiores produtoras de banana, gerando resíduos pós-colheita, materiais importantes em termos de volume e potencial fibroso, apontados como ambiente propício ao cultivo fúngico. Pseudocaules e engaços da cultivar Thap maeo foram processados e secos ao ar livre. A cepa de Pleitos ostreatus foi acessada da micoteca do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia-INPA. Inicialmente a cepa foi incubada em meio de cultura BDA, em seguida foi cultivada em meio alternativo a partir da infusão dos resíduos mencionados (matriz secundária). Os spawns foram preparados em frascos de vidro de 500ml com substratos a 75% de umidade e fragmentos da matriz secundária. Os tratamentos foram realizados em sacos PEAD a 75% de umidade com 5% de semente e o cultivo foi realizado em câmara a 25oC. Para avaliação da eficiência biológica foi relacionada a massa do cogumelo fresca pela massa do substrato em valores percentuais. A cada cinco dias, num total de trinta, três sacos de cada tratamento foram retirados para avaliação de lacase, manganês-peroxidase e lignina-peroxidase segundo metodologias de Wolfenden e Willson (1982), Kuwahara et al. (1984) e Tien e Kirk (1984) respectivamente. O Plautus ostreatus colonizou todos os substratos, com destaque para a produção em engaço da cultivar Thap-maeo (53,44%), seguida da produção em pseudocaule da cultivar prata-an8. A menor produção ocorreu em substrato contendo resíduos de engaço da cultivar prata-anã (30,12%). O Pleurotus ostreatus apresentou atividade para as três enzimas estudadas. A enzima lacase apresentou maiores valores de atividade logo nos primeiros dias de incubação, com destaque para a atividade em substrato à base de engaço da cultivar thap-maeo com 7901 ~.ml-'S seguido da atividade em pseudocaule de prata-an8 com 7651 U.ml-' simultaneamente. Portanto, o objetivo desse projeto foi avaliar a atividade das enzimas oxidativas Lacase, Lignina - Peroxidase e Manganês - Peroxidase em substratos de resíduo de bananeira musa sp. A enzima lignina-peroxidase apresentou atividade dinâmica ao longo dos trinta dias de incubação nos quatro substratos estudados. Manganês-peroxidase apresentou menor produção dentre as enzimas estudadas. Seu pico de atividade ocorreu entre o décimo e o décimo quinto dia em trés dos quatro substratos testados (PSTM, ENTM e ENPA), apresentando a partir de então queda acentuada, voltando a subir no vigésimo quinto dia. No entanto, os resíduos da bananicultura testados neste estudo mostraram-se promissores para produção de cogumelo comestível P. ostreatus. Evidenciando a atividade promissora das enzimas oxidativas envolvidas no processo metabólico do fungo com destaque para lacase e lignina-peroxidase.
Aparece nas coleções:	Programa de Iniciação Científica - Pibic

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