Substituição de farinha de peixe por proteína de origem vegetal com adição de protease exógena na digestibilidade de ração para juvenis de pirarucu (Arapaima gigas)

Fonseca, Flávio Augusto Leão da

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Pereira Filho, Manoel	-
dc.contributor.author	Fonseca, Flávio Augusto Leão da	-
dc.date.accessioned	2020-01-20T20:06:18Z	-
dc.date.available	2020-01-20T20:06:18Z	-
dc.date.issued	2004	-
dc.identifier.uri	https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/5377	-
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.publisher	Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia - INPA	pt_BR
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/	*
dc.subject	Pirarucu	pt_BR
dc.subject	Proteína vegetal do Pirarucu	pt_BR
dc.subject	Nutrição do Pirarucu	pt_BR
dc.title	Substituição de farinha de peixe por proteína de origem vegetal com adição de protease exógena na digestibilidade de ração para juvenis de pirarucu (Arapaima gigas)	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR
dc.publisher.program	Agricultura no Trópico Úmido - ATU	pt_BR
dc.description.resumo	O pirarucu, Arapaima gigas, é uma espécie de hábito alimentar carnívoro e elevado valor comercial. A farinha de peixe é a principal fonte de proteína usada nas rações comerciais para peixes carnívoros. Seu alto custo tem levado à utilização de fontes alternativas de proteína como as de origem vegetal, porém a presença de fatores anti-nutricionais limitam sua porcentagem de inclusão nas rações para carnívoros, por diminuírem a digestibilidade da proteína. A adição de enzimas nas dietas, como a protease, pode melhorar a digestibilidade e o valor nutritivo dos ingredientes. Neste trabalho estudou-se o efeito da inclusão de protease exógena em dietas nas quais se substituiu a farinha de peixe por proteína de origem vegetal sobre a digestibilidade da fração proteica. O experimento foi conduzido em um delineamento fatorial de duas entradas: quatro níveis de substituição proteica (15%, 30%, 45% e 60%) e dois níveis de protease exógena (0,0% e 0,1%) perfazendo oito tratamentos. Para a coleta das fezes utilizou-se o método de coleta por decantação em coluna d'água. A substituição de pelo menos 60% de farinha de peixe por fontes protéicas de origem vegetal (farelo de soja + protenose) não resultou em diferenças significativas nos coeficientes de digestibilidade aparente analisados enquanto que a adição de protease não proporcionou diferenças significativas na digestibilidade das rações entre os tratamentos de 30% e 60% de substituição. A adição de enzima em dieta de 30% de substituição de farinha de peixe por fontes proteicas de origem vegetal aumentou os percentuais dos coeficientes de digestibilidade total, de proteína e de energia em relação à dieta sem adição de protease em pelo menos um nível de substituição.	pt_BR
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