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Título: Cinética da desidratação ambiental da banana prata em diversas fases de amadurecimento
Autor(es): Vânia Déa de Carvalho
Raul Castro Gomes
José Cal Vidal
Jerusa de Souza Andrade
Assunto: Banana prata
Amadurecimento
Composição química
ISSN: 0950-5423
Revista: International Journal of Food Science & Technology
Volume: 11
URI: http://repositorio.inpa.gov.br/handle/123/3959
ISSN: 0950-5423
Local de publicação: Brasil
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