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Título: Selection of a swetener and the pectin metoxilation degree for the formulation of a cupuaçu (Theobroma grandiflorum) diet jelly
Autor(es): Agostinho Sobrinho
João Vicente Braga de Souza
Érica Simplício da Silva
Maria Rosa Lozanno Borrás
Assunto: Alimentos
Pectina
ISSN: 1459-0255
Revista: International Journal of Food, Agriculture and Environment
Volume: 2
URI: http://repositorio.inpa.gov.br/handle/123/4050
ISSN: 1459-0255
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