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Título: Buriti: coleta, pós-colheita, processamento e beneficiamento dos frutos de buriti
Autor(es): Rabelo, Afonso
França, Felipe
Assunto: Buriti
Coleta
Editor: Editora INPA
Resumo: A elaboração da cartilha é resultado de dois anos de pesquisas nas comunidades de Morena, localizada na Vila de Balbina no município de Presidente de Figueiredo, Nova Vida em Itacoatiara e Pau-rosa na zona rural de Manaus. Possui texto com linguagem fácil, ilustrações coloridas, além de apresentar o desenvolvimento de ferramentas para coletas dos cachos, a fenologia dos frutos, época de coletas dos cachos, amadurecimento dos frutos pós-colheita e os métodos para extração, processamento e beneficiamento da polpa. A expectativa sobre a difusão dessa cartilha é de que os conhecimentos técnico-científicos gerados sirvam para divulgação das potencialidades econômicas, nutritivas e gastronômicas dos frutos de buriti.
URI: http://repositorio.inpa.gov.br/handle/123/7519
ISBN: 978-85-211-0140-6
Download: http://portal.inpa.gov.br/index.php/component/content/article?id=3100&target=destaque&pubid=37
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