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Análise por RMN e quimiometria de extratos de guaraná
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Resumo
O desenvolvimento de um método de controle de qualidade para o guaraná é importante devido a sua exploração econômica no Brasil, em especial na Amazônia, onde é um dos principais produtos extrativistas. Além do Amazonas, ele é cultivado em diferentes estados do país, como Bahia (principal produtor) e Mato Grosso. Considerando que o metabolismo secundário de plantas pode variar de acordo com diferentes condições em que a planta é cultivada, espécimes produzidos em diferentes localidades podem produzir metabólitos secundários diferentes. Dessa forma, avaliou-se o uso de RMN de 'H' de 300 e 500 MHz como ferramenta para a análise metabolômica do guaraná. A técnica foi utilizada para investigar a relação entre a região de origem de sementes de guaraná com o seu metabolismo. Os extratos das amostras de guaraná de diferentes regiões do país foram obtidos por uma extração sequencial, em diclorometano (DCM), seguido de MeOH/sol. TFA 0,05% (1:1). Foram obtidos espectros dos extratos DCM, onde se verificou que esses extratos continham outras substâncias lipofílicas, além da cafeína. Já as análises dos espectros dos extratos hidroalcoólicos permitiram identificar os sinais correspondentes à catequina e à epicatequina. A análise quimiométrica dos dados não permitiu associar os resultados obtidos por RMN com a sua origem geográfica.
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