Dissertação
A questão da comida para os ribeirinhos do Território do médio Juruá, Amazonas: cultura e (in)segurança alimentar
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Resumo
O modo de vida de populações amazônidas ribeirinhas é alinhado com a natureza e se utiliza de recursos naturais e do espaço para garantir sua alimentação. A capacidade dos alimentos de conferir identidade a essa cultura traz o peixe, a farinha de mandioca, carne de caça e frutas como alimentos tradicionais para essa população. Porém, o acesso a mercados, a crescente dependência de alimentos industrializados, a sazonalidade dos alimentos e as condições socioeconômicas estão influenciando seus hábitos alimentares locais e o nível de segurança alimentar. A realidade social e econômica destas populações pode contrastar com a riqueza biológica e cultural e diferentes fatores fazem com que ocorram lacunas de informações acerca da insegurança alimentar e efetivação de políticas que promovam a segurança alimentar. Tendo em vista a complexidade e a heterogeneidade do território amazônico e a importância do entendimento da região estudada, este trabalho teve por objetivo identificar a diversidade alimentar, compreender padrões de consumo sazonais, e, determinar os efeitos relativos de fatores sociais, ambientais e político-administrativos sobre o nível de segurança alimentar de populações ribeirinhas localizadas no curso médio do rio Juruá, um rio de água branca localizado no sudoeste da Amazônia brasileira. Foram coletadas variáveis demográficas, socioeconômicas e alimentares por meio de questionários semiestruturados aplicado às mulheres moradoras de 33 comunidades dentro e fora de áreas de conservação, durante as duas secas extremas históricas de 2023 e 2024. Aplicamos os questionários no final da estação de seca e no final da estação de cheia dos rios. Uma alta diversidade alimentar no Território do médio Juruá foi identificada, com a alimentação sendo influenciada pelos recursos naturais, estações do ano e diferentes estratégias de acesso aos alimentos. Apesar da diversidade encontrada, que caracteriza a padrão tradicional, o consumo de produtos ultraprocessados foi observado, o que pode causar um impacto na saúde das pessoas e mudanças na cultura local. Conhecer esses padrões é fundamental para a valorização dos alimentos tradicionais e desenvolvimento de políticas que promovam a segurança alimentar. Os altos níveis de insegurança alimentar encontrados foram influenciados pela sazonalidade, condições socioeconômicas e ambientais. Os determinantes da insegurança alimentar foram, além da estação de seca, a baixa renda, a ausência de cantinas comunitárias e a presença de regatões. A dependência de diferentes benefícios sociais, como o Bolsa Família, ajuda a garantir o acesso a alimentos, mas também pode reduzir a autonomia e a diversidade na alimentação, favorecendo dietas monótonas e o consumo de produtos industrializados. Os resultados encontrados auxiliaram na identificação da influência da sazonalidade na alimentação e de vulnerabilidades na área demonstrando a falta do acesso regular e permanente em qualidade e quantidade o suficiente de alimentos para a população ribeirinha. Em vista disso, o estudo pode auxiliar na implementação, adaptação e efetividade de políticas regulatórias de segurança alimentar e nutricional, inclusão econômica e as atividades agrícolas e sustentáveis.
Abstract:
The way of life of ribeirinhos (riverside) Amazonian populations, it is aligned with nature and uses natural resources and space to ensure their food supply. Food's ability to confer identity on this culture makes fish, cassava flour, game meat, and fruit traditional staples for this population. However, access to markets, increasing dependence on processed foods, seasonality, and socioeconomic conditions are influencing their local eating habits and level of food security. The social and economic reality of these populations can contrast with their biological and cultural richness, and various factors create gaps in information regarding food insecurity and the implementation of policies that promote food security. Given the complexity and heterogeneity of the Amazon region and the importance of understanding the region, this study aimed to identify dietary diversity, understand seasonal consumption patterns, and determine the relative effects of social, environmental, and political-administrative factors on the food security level of riverside populations located along the middle course of the Juruá River, a whitewater river in the southwestern Brazilian Amazon. Demographic, socioeconomic and dietary variables were collected through semi-structured questionnaires administered to women living in 33 communities inside and outside conservation areas, during the two extreme historic droughts of 2023 and 2024. The questionnaires were administered at the end of the dry season and the end of the river's high flood season. A high dietary diversity was identified in the Middle Juruá Territory, with diets influenced by natural resources, seasons, and different food access strategies. Despite the diversity found, which characterizes the traditional pattern, the consumption of ultra-processed products was observed, which may impact people's health and change local culture. Understanding these patterns is essential for valuing traditional foods and developing policies that promote food security. The high levels of food insecurity found were influenced by seasonality, socioeconomic conditions, and environmental factors. The determinants of food insecurity were, in addition to the dry season, low income, the absence of community canteens and the presence of regatões (boat traders). Dependence on various social benefits, such as Bolsa Família, helps guarantee access to food, but it can also reduce autonomy and dietary diversity, favoring monotonous diets and the consumption of processed products. The results helped identify the influence of seasonality on diet and vulnerabilities in the area, demonstrating the lack of regular and permanent access to sufficient quality and quantity of food for the riverside population. Therefore, the study can aid in the implementation, adaptation, and effectiveness of regulatory policies for food and nutrition security, economic inclusion, and sustainable agricultural activities.