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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27331| Title: | Mudanças bioquímicas durante a fermentação de sementes de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) |
| Authors: | Aragão, Carlos Gomes Oliveira, Luiz Antônio Andrade, Jerusa de Souza |
| Keywords: | Fermentação Características físicas Composição química Aproveitamento de sub produtos Flavor de chocolate |
| Issue Date: | 1994 |
| metadata.dc.publisher.meet: | Congresso de Biotecnologia da Amazônia |
| metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
| metadata.dc.relation.ispartof: | Congresso Brasileiro de Biotecnologia da Amazônia |
| Appears in Collections: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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