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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27351| Title: | Aproveitamento da parte basal (coração) do palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) |
| Authors: | Marques, Marduce Pereira Andrade, Jerusa de Souza Oliveira, Lilian Pantoja de |
| Keywords: | Tempo de branqueamento Formas de corte Congelamento e descongelamento Tempo de estocagem Composição química Análise sensorial |
| Issue Date: | 2002 |
| metadata.dc.publisher.meet: | XI Jornada de Iniciação Científica do INPA |
| metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
| metadata.dc.relation.ispartof: | Anais da XI Jornada de Iniciação Científica do INPA, Volume 1, Número 1, pg. 212-213 |
| Appears in Collections: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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