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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/30662| Title: | Carvalho, N.L., Carvalho, M.A.F. & Damasceno, J.M. (1993) Variação da Formação de Gel-Kamaboko em espécies de pescado de água doce em vistas a sua utilização para produção de Surimi. I Encontro Sudeste de Ciência de Alimentos. Juiz de Fora, MG. Livro de resumos, p 111. |
| Authors: | Carvalho, Nilson Luiz de Aguiar |
| Keywords: | Carne de Pescado separada mecanicamente |
| Issue Date: | 1993 |
| metadata.dc.publisher.meet: | Encontro Sudeste de Ciência de Alimentos |
| metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
| metadata.dc.relation.ispartof: | Livro de Resumo, pg. 111 |
| Appears in Collections: | Trabalhos Apresentados em Evento |
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