Navegando por Assunto tecnologia do pescado
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Pré-visualização | Data do documento | Título | Autor(es) |
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2002 | Caracterização Dos Colágenos Presentes No Músculo E Pele De Peixes De Água-Doce De Baixo Valor Comercial | Leite, Emanoel Afonso Silva; Jesus, Rogério Souza de | |
2003 | Efeito do tratamento térmico e do cloreto de sódio e amido sobre a capacidade de formação de gel no "minced" lavado de curimatã Prochilodus nigricans | Leite, Emanoel Afonso Silva; Jesus, Rogério Souza de; Carvalho, Nilson Luís de Aguiar |