Dissertação
"Isso é comida de Huni Kuin!": etnobotânica da alimentação indígena no Baixo Rio Jordão, Acre
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Instituto Nacional Pesquisas da Amazônia - INPA
Resumo
O povo indígena Kaxinawá (autodenominado Huni Kuĩ) é nativo da Amazônia – na
fronteira entre o Brasil e o Peru – e detém vasto conhecimento associado à
biodiversidade. Este saber ancestral está diretamente relacionado às práticas alimentares
e é transmitido de forma oral e empírica, de geração a geração, a tempos imemoriais.
Isto porque a alimentação constitui-se elemento central na cultura deste povo, sendo um
dos aspectos mais importantes da vida social dos núcleos familiares. Dada a carência de
pesquisas botânicas na região, este trabalho trata de investigar, junto à população de três
aldeias da Terra Indígena Kaxinawá do Baixo Rio Jordão/AC, as dimensões material e
imaterial do uso das plantas na alimentação e sua relação com a segurança e soberania
alimentar e nutricional. Para tanto, utilizou-se prioritariamente as metodologias:
observação participante, entrevistas semiestruturadas, turnês-guiadas, atividades de
grupos focais e oficinas de preparos tradicionais, entre outras. Obteve-se uma descrição
detalhada do sistema alimentar tradicional, bem como realizou-se um levantamento das
espécies alimentícias encontradas em ambiente silvestre e cultivadas. Além disso, foi
possível registrar costumes, dietas, crenças, tabus, cantos e mitos referentes ao universo
que conecta as plantas à alimentação. Registrou-se o uso de 145 espécies, em que 89 são
nativas da Amazônia Ocidental – o que evidencia a importância dos recursos locais na
dieta alimentar. As demais plantas (56) são cultivadas e oriundas de outras áreas da
floresta amazônica, bem como de diversas regiões do Brasil e do restante do mundo.
Além disso, foram levantados 49 preparos alimentares, todos feitos a partir de
combinações de espécies vegetais, oriundas, majoritariamente, das diversas unidades
produtivas (roçados, quintais, sistemas agroflorestais e canteiros) e 27 bebidas in natura
e quentes. Constatou-se o papel fundamental das mulheres não somente no preparo, mas
também na conservação da cultura alimentar. Não obstante, verificou-se o gradual
abandono de determinados preparos tradicionais. Isto se deve, possivelmente, à recente
introdução de alimentos exógenos nas aldeias, o que motiva a subutilização ou, até
mesmo, a substituição de certos recursos alimentares. A partir de relatos dos
participantes da pesquisa, percebe-se que estas mudanças no hábito alimentar podem
acarretar tanto em prejuízos à saúde quanto em dependência de produtos externos e
consequente aumento na geração de resíduos sólidos. Assim, no bojo de uma proposta
transdisciplinar de diálogo de saberes, espera-se que esse trabalho contribua tanto para a
sistematização científica da tradição cultural indígena, quanto em pautas sobre
conservação da sociobiodiversidade amazônica, de modo que seja útil ao processo de
construção autônoma de um futuro alternativo para os Huni Kuĩ.
Abstract:
The Kaxinawá indigenous people (self-named Huni Kuĩ) are native to the Amazon - on
the border between Brazil and Peru - and have vast knowledge associated with
biodiversity. This ancestral wisdom is directly related to eating practices and is
transmitted orally and empirically, from generation to generation, since immemorial
times. This is because food is a central element in the culture of this people, being one
of the most important aspects of the social life of the family nuclei. Given the lack of
botanical research in the region, this research tries to investigate the material and
immaterial dimensions of the use of plants in food and its relationship with food and
nutritional security and sovereignty, with the population of three communities in the
Kaxinawá Indigenous Land of Lower Rio Jordão /AC. For that, were used the follow
methodologies as a priority: participant observation, semi-structured interviews, guided
tours, focus group activities and traditional preparation workshops, among others. A
detailed description of the traditional food system was obtained, as well as a survey of
the food species found in the wild environment and cultivated. In addition, it was
possible to register customs, diets, beliefs, taboos, songs and myths referring to the
universe that connects plants to food. It was recorded the use of 145 species, in which
89 are native to the western Amazon - which shows the importance of local resources in
the diet. The other plants (56) are cultivated and come from other areas of the Amazon
forest, as well as from several regions Brazil and of the rest of the globe. In addition, 49
elaborated food preparations, all based on combinations of plant species, mainly from
the various production units (slash-and-burn systems, home gardens, agroforestry
systems and gardens) and 27 beverages (in natura and hot) were registered. The key
role of women was not only in the preparation, but also in the conservation of food
culture. Nonetheless, there was a gradual abandonment of certain traditional
preparations. This is possibly due to the recent introduction of exogenous food in the
villages, which causes the underutilization of certain food resources. From the reports of the participants of the research, it is noticed that these changes in the alimentary habit
can cause as much in damages to the health as in dependence of external products and
consequent increase in the solid waste generation. Thus, in the midst of a
transdisciplinary proposal for knowledge dialogue, it is expected that this work will
contribute both to the scientific systematization of the indigenous cultural tradition, as
well as to guidelines on the conservation of Amazonian socio-biodiversity, so that it is
useful to the process of autonomous construction of an alternative future for the Huni
Kuĩ.
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