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Título: Efeito do congelamento na composição química e perfil de aminoácidos da carne mecanicamente separada de peixes amazônicos
Autor: Souza, Francisca das Chagas do Amaral
Jesus, Rogério Souza de
Duncan, Wallice Luiz Paxiuba
Aguiar, Jaime Paiva Lopes
Data do documento: 2013
Revista: Revista Pan-amazônica de Saúde
É parte de: Volume 4, Pags. 57-61
DOI: 10.5123/S2176-62232013000100007
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