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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/21952| Título: | Estabilidade Química e Microbiológica de Minced Fish de Peixes Amazônicos durante o Congelamento |
| Autor: | Jesus, Rogério Souza de Lessi, Edson Tenutafilho, Alfredo |
| Palavras-chave: | peixes de água-doce amazônicos minced fish Qualidade química |
| Data do documento: | 2001 |
| Revista: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| É parte de: | Volume 21, Número 2, Pags. 144-148 |
| Aparece nas coleções: | Artigos |
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