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Título: Incorporação da farinha de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) em alimentos salgados e de consumo em refeições principais
Autor: Júnior, Elson Leide Farias de Souza
Andrade, Jerusa de Souza
Palavras-chave: Farinha de pupunha integral
Difernetes granulometrias
Filés de peixe
Pirarucu de casaca
Pudim de carne
Análise sensorial
Data do documento: 2004
Evento: Jornada de Iniciação e Divulgação Científica da UniNilton Lins
País: Brasil
É parte de: Anais da I Jornada de Iniciação e Divulgação Científica da UniNilton Lins, Volume 1, pg. 50-50
Aparece nas coleções:Trabalhos Apresentados em Evento

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