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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/21092| Título: | Avaliação sensorial, físico-química e microbiológica do pirarucu (Arapaima gigas, Schinz 1822) durante estocagem em gelo |
| Autor: | de, Oliveira, Pedro Roberto Jesus, Rogério Souza de Batista, Gilvan Machado Lessi, Edson |
| Palavras-chave: | Conservação em gelo N-BVT Contagens bacterianas |
| Data do documento: | 2014 |
| Revista: | Brazilian Journal of Food Technology |
| É parte de: | Volume 17, Pags. 67-74 |
| DOI: | 10.1590/bjft.2014.010 |
| Aparece nas coleções: | Artigos |
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