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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/21723| Título: | Melhoria do rendimento e do processo de obtenção da bebida alcoólica de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) |
| Autor: | Andrade, Jerusa de Souza Oliveira, Lilian Pantoja de Maeda, Roberto Nobuiuky |
| Palavras-chave: | Pupunha Fermentação Saccharomyces Cerevisiae |
| Data do documento: | 2003 |
| Revista: | Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| É parte de: | Volume 23, Número Supl, Pags. 34-38 |
| Aparece nas coleções: | Artigos |
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