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Título: Deterioração do Pescado de Água Doce da Amazônia. I. Qualidade dos Jaraquis (Semaprochilodus spp.) comercializados em Manaus (AM).
Autor: Jesus, Rogério Souza de
Falcão, Paulo de Tarso
Lessi, Edson
Palavras-chave: pescado do Amazonas
Comercializacao
Controle de qualidade
Data do documento: 1990
Revista: Ciência e Tecnologia de Alimentos
É parte de: Volume 10, Número 2, Pags. 216-230
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