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https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/22339
Título: | Selection of a swetener and the pectin metoxilation degree for the formulation of a cupuaçu (Theobroma grandiflorum) diet jelly |
Autor: | Sobrinho, Agostinho Souza, João Vicente Braga de Silva, Érica Simplício da Borrás, Maria Rosa Lozanno |
Palavras-chave: | Alimentos Pectina |
Data do documento: | 2004 |
Revista: | International Journal of Food, Agriculture and Environment |
É parte de: | Volume 2, Número 2, Pags. 146-148 |
Aparece nas coleções: | Artigos |
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